Un lieu authentique avec une cuisine provençale
Découvrez une guinguette familiale au charme authentique avec de la cuisine provençale à Saint-Rémy-de-Provence. Prenez connaissance de l'histoire de la Guinguette - Mas de Nierne, un restaurant de campagne avec vue sur les Alpilles où chacun peut profiter d'un moment de détente dans un cadre convivial.
L'histoire du Mas de Nierne
Le chef de la guinguette est né au Mas de Nierne en 1977, sa famille y étant installée depuis 1970. Sa mère et sa grand-mère travaillaient en cuisine, tandis que son grand-père s'occupait de la salle. Après avoir vécu à l'auberge de 0 à 11 ans et aidé au restaurant, il a suivi une formation de cuisinier à Saint-Rémy-de-Provence à l'âge de 14 ans.
À partir de 18 ans, il a eu l'opportunité de travailler aux côtés de chefs renommés : Joël Robuchon, Alain Ducasse, Alain Senderens, Christian Lesquer au Pavillon Le Doyen… Pendant 7 ans, il a exercé dans des établissements prestigieux, notamment des restaurants classés 3 étoiles au Guide Michelin à Paris.
En 2005, il a acquis le restaurant Sous les Micocouliers à Eygalières avec son épouse, où leurs fils sont nés. En novembre 2019, il a pris la décision de vendre cet établissement pour concrétiser son projet de guinguette familiale. Car la Guinguette - Mas de Nierne est plus que jamais une histoire de famille : le chef y travaille avec son épouse et leurs fils, qui sont apprentis en cuisine.
Le projet familial d'une vie
Après notre achat du Mas de Nierne en 2015, nous avons dû réaliser d'importants travaux de rénovation pour le viabiliser et le mettre en conformité avec les normes en vigueur. Nous avons préservé le charme authentique des salles telles que nous les avons toujours connues.
Paysans dans l'âme, nous prévoyons de créer prochainement un jardin bio en permaculture, avec des centaines d'arbres en culture syntropique.
Nous sommes également propriétaires du Café Célestine à Saint-Rémy-de-Provence, un petit bistrot sans prétention où la convivialité ,le bon goût et la bonne humeur sont de rigueur.
Notre guinguette propose une carte variée mettant à l'honneur les produits locaux avec des spécialités travaillées en collaboration avec nos voisins. Venez déguster une savoureuse cuisine provençale de chef dans notre restaurant chaleureux, en toute simplicité.
Pour une privatisation du mas ou pour toute question, contactez notre guinguette.